Beschrijving
Hickory is een van de meest veelzijdige rookhoutsoorten en leent zich voor uiteenlopende bereidingsmethoden. Gebruik het echter met mate, want een teveel kan een bittere toon aan je gerecht geven. Het aroma is rijk, lichtzoet en hartig, met een subtiele hint van spek. De chunks ontwikkelen snel rook, branden lang door en zorgen voor een krachtige rookontwikkeling, waardoor je tijdens langere sessies minder vaak hoeft bij te vullen. Ideaal te combineren met houtskool in een kamado, ketelbarbecue, offset smoker of grill.
Wat zijn chunks of rookchunks?
Rookchunks zijn grotere stukken hout die gebruikt worden om in combinatie met houtskool te roken. In tegenstelling tot klein rookhout zoals chips, snippers of mot branden chunks lang. Ideaal voor meerdere uren lang roken.
Hoe gebruik je chunks?
Plaats 1 of 2 chunks op brandend houtskool en wacht tot de chunk vlam vat. Pas dan smoren voor een lekkere heldere rook.
